영양학 아카데미에 따르면 잘 계획된 비건 식단은 우리 삶의 모든 단계에서 필요한 영양을 모두 제공할 수 있으며 여기엔 임신과 모유 수유도 포함됩니다. 이번 2부작 시리즈에서는 비건 부부인 민설과 남편인 우진이 임신 기간 동안 어떻게 건강하게 비건 식단을 유지했는지 그리고 모유 수유 중에 비건 아기 아리를 그리고 건강한 식물성 이유식 식단으로의 진행 과정을 기록했습니다. 지금 아리는 막 두 살이 되었습니다.
이제 대한민국 서울에서 출산 예정일을 열흘 앞둔 민설(비건)의 산부인과 검진 결과에 대해 들어 보겠습니다. “검사 결과 아기가 매우 잘 놀고 있고, 저도 매우 건강하다고 합니다.”
모든 임산부들은 과일, 채소 및 자연식품을 매일 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12가 풍부한 식품을 특히 고려해야 합니다. 이러한 요구 사항은 다양한 짙은 녹색 채소와 기타 채소, 과일, 콩, 통곡물, 견과류 및 씨앗으로 구성된 균형 잡힌 비건 채식으로 쉽게 충족할 수 있습니다.
“주변에서 사실 걱정을 해요. 제가 채식을 하고 비건을 한다고 하면 와이프도 똑같이 비건이고 그래서 아기가 잘 크겠냐, 산모의 건강에 위험하진 않냐고 걱정을 많이 하는데 사실 저희 아기는 지금 주 수보다 한 주가 더 큰 상태고요. 발육 상태도 되게 좋고 와이프도 입덧도 한 번도 한 적이 없고요. 그리고 이제 다른 임산부들 살 튼다고 오일도 많이 바르고 로션도 많이 바르는데 저희 와이프는 살도 하나도 안 텄습니다. 피부도 오히려 임신 전보다 더 좋아진 것 같다는 생각도 들고요. 그리고 이제 피부 트러블도 없었고 잠도 잘 잤고요.”
“저는 아침에는 주로 시리얼을 먹는데요. 건강을 위해서 유기농으로 다 먹습니다.” 임신 기간 동안 민설이 비건 식단으로 올바른 영양을 섭취할 수 있도록 우진은 건강하고 맛있는 비건 점심 식사를 요리했습니다. 민설은 본인이 좋아하고 먹고 싶은 음식을 먹을 수 있어서 기뻐했습니다. 유기농 현미 잡곡밥에 한국식 비건 카레를 곁들인 뒤 바삭한 두부를 얹어줍니다. 영양이 풍부한 아보카도의 껍질을 벗기고 썰어서 얹습니다. 저녁 식사는 가볍게, 다양한 채소 샐러드에 신선한 과일을 곁들여 먹습니다.
