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接下来的讲者汤玛斯，我来介绍他的简历。他有农业的硕士学位。并在德国先驱的第一家公平交易公司ＧＥＰＡ工作五年，以及在国际有机农业联盟的不同部门工作十四年。「我想说的是有机农业是最永续的方式。不仅如此，甚至是生产粮食最经济的方式，不只是在未来，而现在也一样。」「有机农业的生产系统能维持土壤、生态系及人类的健康。人们比商品还重要，这点很重要。」「有机农作结合三件事：传统、创新及科学，为所有参与的一切嘉惠其共享的环境，促进公平的关系及好的生活品质。」「世界上最大的耻辱是饥饿。今天早上我们才听到基因改造作物被发明以对抗饥饿，而人们现在如何？我们世上的饥饿人口数正在上升。有一点…此刻、每天数十亿人正处于饥饿中。同时我们的粮食生产是一百卅至一百四十％。所以呢？怎会如此？每个人都在谈论驱动世界（前进）各种永续发展。基因改造生物被夸赞来喂饱世界的想法。他们在何处？他们并未喂饱世界。」「我们知道，特别是传统的农业有许多的知识来保护大自然。这些年来，这些都丧失了。以前，很显然的，大自然是我们朋友。我们甚至不能伤害它，因为它是我们本身。在工业化农耕方式后，我们却丧失这些知识，我们视地球为经济的不同构成要素，而不是我们本身。增加更高的永续生产力对减少贫穷有很大的影响。」「这篇二○○八年的研究提到：『有机农业有潜力能减少大气中几十亿吨的二氧化碳。』这也就意谓着能减少整个农业碳排的一半或一半以上。所以这是个小层面的方式。对地球的未来不该只计算碳排量，但当我们在谈永续性时，它必须是要考虑的一个观点。」
