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在上一集节目中，我们为您介绍了多种适合烘焙的纯素蛋替代品，今天将介绍几个品牌，包括鲍伯红磨坊天然食品、皆食得蛋、优果和亚特兰提克天然食品。鲍伯红磨坊（ＢＲＭ）于一九七八年在美国俄勒冈州密尔瓦基成立，专门研究以谷物为基础的植物性食品。该公司的纯素蛋粉由马铃薯淀粉、木薯粉、苏打粉和洋车前子粉组成。最近，皆食得推出了第五代以绿豆制成的纯素液体蛋液。这款产品风味清爽，被描述为具有「柔软、奶油般口感」，并增强了黏合力与蓬松性，非常适合用于烘焙。与高蛋白、高脂肪的传统蛋相比，纯素蛋无胆固醇，且富含碳水化合物、蛋白质和纤维。制作这些产品的挑战在于其胺基酸组成含量和维生素Ｂ１２的限制。全球食品研究和开发机构仍需努力以克服这些不足。好消息是，纯素蛋可以拥有较高的钙含量，这也为公司提供了开发更具营养产品的机会。透过分析一○二款纯素蛋替代品的包装正面营养标志，研究人员根据这些产品的主要宣称，确立了纯素蛋产业中的关键市场趋势。主要趋势包括健康与福祉、便利性、天然性和永续性。我们挚爱的清海无上师（纯素者）从灵性层面明确表示，纯素饮食应排除蛋类，因为蛋含有生命，且能成为传递负面能量的媒介。「蛋含有生命，有生与死的轮回，有生与死的业力。我们无法确定哪个蛋有受精，哪个没有，我们有可能会吃到有胚胎的蛋。其次，蛋会吸引否定的力量。所以许多巫师在施法驱魔时，有时用蛋来吸取着魔的人身上的邪气。你们听过吗？也许有人知道。有时他们也用蛋祭养无形的低等众生，以便差遣它们，并支使它们做坏事。因此我们最好不要吃蛋，以免把否定的能量直接引进给自己。所以我们的素食不吃蛋。」
