เนลสันและคิม แคมป์เบลล์ (มังสวิรัติทั้งคู่): เป็นผู้นำหน้า ในขบวนการระดับรากหญ้า สู่อนาคตอาหารจากพืชที่ไม่แปรรูป ตอนที่ 2 ของ 2 ตอน

[...] ฉันคิดว่า การทำความเข้าใจว่า การให้อาหารแก่โลกด้วย อาหารมื้อเบาที่ดีต่อสุขภาพประเภทนี้ จะช่วยรักษาสภาพอากาศของเรา และจะช่วยเศรษฐกิจของเราด้วย มันเป็น ชนะ-ชนะ นับเป็น ชนะ-ชนะ ของสัตว์ ต่อสภาพอากาศ และสุขภาพของเรา