Fungos: Os Heróis Desconhecidos da Vida na Terra, Parte 2 de 2

Curiosamente, muitas culturas tem usado cogumelos como alternativa à carne por muitos séculos, porque muitas espécies de cogumelos têm muito mais textura semelhante à da carne do que as plantas normalmente tem. Estamos falando de micélio, a estrutura filamentosa , semelhante a uma raiz que cobre grande parte da terra que é feito de fungos. E por sorte, existem muitas espécies de fungos. cuja carne, por assim dizer, já está texturizada como a carne animal, e é rica em proteínas, zinco, ferro e outros nutrientes que normalmente associamos com carne de origem animal.