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劳医师（纯素者）是英国国民健康服务署（ＮＨＳ）的全科医生和急诊医师，正朝向人道主义和保育医学领域。「我们知道像ＳＡＲＳ、中东呼吸症候群、爱滋病、伊波拉、Ｈ５Ｎ１禽流感、新型Ｈ１Ｎ１病毒—即猪流感、禽流感—这些都是我们对待和食用动物的方式所导致的。世界卫生组织、牛津大学《刺胳针》期刊、科学论坛、世界经济论坛，所有这些不同的组织都说我们需要减少对动物养殖业的依赖。我们需要转向植物性饮食。」劳医师解释纯素饮食如何提供我们保护以对抗严重的新冠肺炎。「我阅读了两份研究报告，那是相当大型的研究。其中一项研究是关于约五千名医疗专业人员感染了新冠肺炎，并分成遵循纯素饮食及不是纯素饮食的人。遵循纯素饮食的人，新冠肺炎的严重度减轻了。」「作为医疗专业人士和家庭医生，我们知道有很多可以预防的疾病。我们成天看到糖尿病、高血压、肥胖，发炎性病况，如关节炎、慢性疼痛。所有这些都可以靠着倡导和选择纯素饮食而大大减少。」二○二三年十月，代表全球逾三百万的医事人员发表了公开信，敦促「世界领袖采取紧急行动，以保护全球人口免受气候危机的威胁。」「动物养殖业是碳排放的主要原因之一，这是完全可以预防的。我真的认为，气候变迁是个大威胁。过去五年，我一直在难民营工作，看到了人们因为气候变迁，必须离开家园。但就全球医疗体系而言，这是一个巨大的威胁，除非我们做出重大改变，否则可能无法减轻。」
