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在今日的节目中，我们造访两位美国纯素者，布蕾塔•金博士与贝琳达•金女士，她们是「纯素两姊妹」的所有者，这是一家位于田纳西州孟菲斯纯素膳食计画与承接餐饮服务企业。布蕾塔•金博士拥有物理与化学博士学位。她是劳雷尔泉高中的物理和化学老师，也是孟菲斯大学的教授。除了教学，金博士还积极参与社会服务，例如：帮助妇女解决性别平等问题，及支持孤儿与饥饿者。她成立了一个名为「明日杰出科学家」的非营利组织，旨在提高科学素养，鼓励儿童热爱与欣赏科学。令人敬佩的观众，您会考虑效仿偶像的食物选择并改变自己的食物吗？金博士做到了这一点，并惊讶于素食饮食对身体及精神的积极变化，而决定持续茹素。四年后，即一九九九年，她成为完全纯素者。金女士入伍空军后成为素食者。金女士在空军服完役后，并于二○一二年搬到田纳西州孟菲斯后，成为纯素者。金博士为了适应她崭新的素食生活方式，她训练自己烹饪和膳食计划。除了为未来一周准备餐点，金博士也了解吃正确类型的纯素食品的重要性。不知不觉地，金博士一直在准备几年后经营一家纯素餐厅和外烩餐饮业务。我们询问开纯素餐厅的想法是如何产生的。「人们希望我们开一间餐厅。人们总是说：『喔，您的食物真棒。您应该开间自己的餐厅。』人们总是这样告诉我，我说，我是位老师，您知道，我是科学家，不是餐厅老板。好吧，让我试试看。」在提供近十年美味的南方纯素美食后，「纯素两姊妹」，作为纯素潮流的先驱，正在为她们的社区带来转变。
