صنعت دامپروری اشخاص-حیوان: خطری برای سیاره مان و سلامتی مان، قسمت ۲ از ۲

در صنعت دامداری، زمین های وسیعی برای چرای افراد حیوان و کاشتن علوفه آن ها نیاز است. داده های آماری از شبکه ای از سازمان های غیردولتی، دانشگاه ها، و دیگر منابع نشان می دهد در سال ۲۰۲۰ ۸۴۹۲۵ هکتار (۲۰۹۸۵۴ جریب) در اکری، ایالتی در شمال غربی برزیل، جنگل زدایی شد. از دست دادن زمین های جنگلی به شدت با صنعت پرورش افراد-گاو مرتبط بود. در سال ۲۰۱۳ مطالعه دیگری در مجله علم گفت و گوی استوایی گزارش شده که اظهار داشته "۴۸% نابودی جنگل های استوایی در برزیل رخ داده است، جایی که دامداری ها سه چهارم جنگل زدایی ها را در آن اطراف انجام می دهند."

در مصاحبه ای که توسط روزنامه El Quintanarroense انجام شد، استاد اعظم چینگ های بهترین راه حل برای متوقف کردن تغییرات آب و هوایی را بیان کردند. "بر طبق آخرین گزارشات، پرورش اشخاص- حیوان حداقل مسبب ۵۱%، از همه انتشار گازهای گلخانه ای است كه سیاره را گرم می كند. پس اگر ما پرورش اشخاص- حیوان را متوقف كنیم، ]حدود[ ۵۱% از گرمای ]گرمایش جهانی[ را كاهش می دهیم. و سپس، اگر ما همه زمین های قابل كشت را استفاده كنیم تا سبزیجات و میوه های ارگانیك بكاریم، حداقل ۴۰% دیگر از دی اكسید كربنی كه وجود دارد را کاهش میدهیم. سیاره ظرف چند سال خنك می شود. منظورم این است كه، وقتی اشخاص- حیوان به طور طبیعی ظرف چند سال بمیرند و همه سبزیجات ارگانیك باشند ظرف چند سال، ما دیگر "دو درجه" افزایش دما نخواهیم داشت. آنگاه می توانیم این سیاره را حفظ کنیم. همچنان می توانیم ماشینها، قطارها، هواپیماها را... نگه داریم تا تكنولوژی سبزتر و بهتر برای حمل ونقل و غیره اختراع کنیم. “

مطالعات انجام شده توسط سازمان های پزشکی گزارش می دهد که رژیم غذایی گیاهی به طور طبیعی مغذی و سالم است. اخیرا، متخصصان تغذیه و دانشمندان علوم غذایی مختلف فواید داشتن یک رژیم وگان برای سلامتی را بررسی کردند. این مطالعات به بررسی خطرات گوشت قرمز و گوشت فراوری شده برای سلامتی پرداختند. این تحقیقات که توسط انجمن سرطان آمریکا گزارش شده، هشدار داده است که چگونه رژیم های غذایی حاوی محصولات افراد-حیوان مانند گوشت گاو، گوشت بره، گوشت خوک، و گوشت فراوری شده خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را افزایش می دهد، و گفت: "به ازای هر ۵۰ گرم گوشت خوک، ژامبون یا سوسیس خورده شده خطر]بیماری قلبی عروقی[ ۱۸% افزایش یافته است."

دکتر انیکا نوپل، محققی در دانشگاه لندن می گوید: ما می دانیم که تولید گوشت یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه ای است، و ما باید تولید گوشت و در نتیجه مصرف آن را کاهش دهیم تا به نفع محیط زیست باشد. مطالعه ما نشان می دهد که کاهش مصرف گوشت قرمز و گوشت فراوری شده فوایدی برای سلامتی شخصی فرد به همراه خواهد داشت."

مطالعه مشابه دیگری برای تایید مجدد ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و فراوری شده و خطر بیماری قلبی انجام شد. یک دستگاه تصویربرداری پزشکی تاثیرات بصری نحوه تاثیرگذاری بر سلامت قلب گروهی از داوطلبان را با انتخابات غذایی آن ها مشاهده کرد. این تصاویر نشان داد که گوشت قرمز و فراوری شده باعث عملکرد ضعیف قلب، بطن های کوچک تر، و عروق سفت تر می شود.

دکتر زهرا رئیسی استبراق از "دانشگاه کوئین مری" لندن در رابطه با این مطالعه می گوید، "ما روابط بین مصرف گوشت و معیارهای تصویربرداری سلامت قلب را بررسی کردیم. یافته ها مشاهدات قبلی را که مصرف گوشت قرمز و فراوری شده را با بیماری قلبی مرتبط می کند پشتیبانی می کند، و بینش منحصر به فردی را در رابطه با با پیوند با ساختار و عملکرد قلب و عروق ارائه می کند."

دکتر مارکو اسپرینگمن می گوید که شواهد علمی قابل توجهی در مورد ارتباط نزدیک بین سلامت عمومی و سیاره زمین وجود دارد: "پیام واضح است: بدون کاهش شدید تولید و مصرف گوشت و لبنیات، شانس کمی برای جلوگیری از سطوح خطرناک تغییرات اقلیمی وجود دارد. UKHACC درست می گوید که تاکید می کند تغییرات رژیم غذایی در مقیاس مورد نیاز بدون حمایت قوی سیاست اتفاق نمی افتد."

پروفسور دام پروین کومار، سفیر UKAHCC اضافه می کند که نگرش عمومی نسبت به مصرف گوشت نیز باید تغییر کند، و ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی در این راه پیشرو هستند. او می گوید: "ما نباید با بازنگری در رویکردمان نسبت به غذا پتانسیل کاهش اثرات خطرناک تغییرات آب و هوایی را نادیده بگیریم. برای دستیابی به این امر، متخصصان سلامت باید حمایت شوند تا با بیماران خود توصیه های واضح و در دسترس در مورد تغییر کردن به سوی یک رژیم سازگارتر با آّب و هوا را به اشتراک بگذارند."

استاد اعظم بینهایت مهربان ما بارها درباره خطرات تغییرات اقلیمی، و روش ساده ی آن، یعنی انتخاب یک سبک زندگی وگان صحبت کردند. "اگر مردم گوشتخواری را کنار بگذارند، همه چیز خوب میشود. آنها باید برای زندگی بهتر، سلامتی بیشتر، محیط زیست بهتر، و نجات این سیاره برای شادی همگان، بخصوص برای آینده نسل های خود، گوشتخواری را کنار بگذارند. اگر اکنون این کار را نکنیم، زمین از بین می رود! و کسی زنده نمی ماند که گوشت بخورد. دولت می تواند این را از مردم بپرسد. دولت باید برای مردم توضیح دهد که هم اینک گوشتخواری بسیار مضر است، و این موقعیت اضطراری است و مردم باید گوشتخواری را متوقف نمایند. این امر دیگر انتخابی شخصی نیست. موضوع مرگ و زندگی سیاره در میان است. موضوع مرگ و زندگی سیاره در میان است."

تمام اطلاعات مربوط به شواهد علمی تغییرات اقلیمی و راه حلهای آن، در کتاب استاد اعظم چینگ های به نام: "از بحران تا صلح" می باشد. آنرا میتوانید به رایگان در اینجا دانلود کنید: Crisis2Peace.org