摘要
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「在太陽底下、大自然裡真的是好處多多。人們可以降低季節性情緒失調的風險，透過從太陽照射，吸收更多的紫外線或攝取更多的維生素D。有人發現維生素D，能減少抑鬱症的風險。也有研究指出，懷孕期間維生素D有助於增加體內血清素的濃度，其後代也將能更好地製造血清素，血清素與患自閉症的風險息息相關。陽光和維生素D可以減少罹患阿茲海默症和其他失智症的風險。」動物產品也是造成失智症的危險因素之一。格蘭特博士如此解釋。「吃肉或是其他動物製品最多的國家，罹患阿茲海默症的機率也最高，約佔老年人口校正年齡後6%或7%。而一個很少吃肉，且主食為穀類的國家，罹患機率僅佔人口的1%或2%。」
