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「嗨，我是主廚妮可，《純素生酮式飲食》一書的作者，我將烹製一道我的純素料理書中令人驚嘆的食譜。採行生酮飲食意味著我們透過不吃穀物、碳水化合物，或任何會使胰島素水平飆升的醣類使身體進入酮症狀態。讓身體燃燒脂肪，減輕發炎，以及增加運動員或運動訓練者的恢復時間。因此它十分受歡迎，但很多人並不知道它其實能以植物基進行，且健康益處至少增加一倍。」「首先讓我們來料理我們的純素蛋品。一旦您把豆腐瀝乾壓出水分，您就可以把它弄碎了。這將創造出一種像西式炒蛋一樣的質地，您一般會在炒飯中發現。為了替代蛋黃中的脂肪，我們使用中東芝麻醬。再來一點薑黃粉，因為我喜歡更明亮的顏色。它是一種真正能夠消炎，對身體有解毒作用的香料。我們還要添加一些胡蘿蔔，很棒的貝塔胡蘿蔔素，對眼睛健康十分有益。現在一切準備就緒，所以我們要開始烹飪了。把平底鍋加熱。我要先加入薑末。薑已經變香了，現在要加入胡蘿蔔。一旦我們的胡蘿蔔在幾分鐘內開始變得有點嫩但仍然很脆，我們就繼續加入新鮮豌豆。很好。加少許醬油或溜醬油。已經聞起來很棒了。現在加入少許芝麻油，就會非常香了，並為這道菜增添風味。它們應該在幾分鐘內變軟；加少許黑胡椒粉。再翻一次鍋，棒極了。現在來加入我們製作的純素豆腐蛋。好了，現在我來加入我的花椰菜飯。適當翻炒一下。讓花椰菜妥善地融入這道菜之中。用溜醬油或醬油調味。基本上幾分鐘內就能煮好；現在關火。並加入新鮮的菠菜。菠菜讓這道菜富含鐵質。再好好翻炒一下。看這道菜多麼豐富多彩。現在是時候裝盤了。」
