神奇的自然恩賜：璀璨的向日葵（三集之二）—純素朝鮮薊、葵花籽肉排漢堡與純素葵花籽羅勒青醬義大利麵

今天，我們將使用這些了不起的葵花籽烹製非常美味舒心的餐點。我們開始來做第一道餐點，純素朝鮮薊佐葵花籽肉排漢堡。

首先製作純素肉排。用調理機將蔬菜打成泥。放入半杯切塊的胡蘿蔔、半杯羅勒葉、一杯油漬朝鮮薊心、一塊已煮熟的馬鈴薯。蓋上蓋子後搗成泥一分鐘。接著加入一大匙水果醋、半湯匙純素第戎芥末醬、半杯葵花籽、半湯匙橄欖油、半茶匙煙燻紅椒粉、半茶匙孜然粉、半湯匙純素白味噌。攪拌約二十秒。

接著，來煎素排。當純素排底部轉為金黃色，在每塊純素排放上一塊純素起司，留在鍋中約一分多鐘，直到純素起司片開始融化。

在兩片漢堡包上塗抹厚厚一層純素美乃滋。在漢堡包的下半部放上生菜，然後再加上煎過的純素排、純素起司片、番茄片，以及一層生菜葉，一把葵花苗芽菜，最後蓋上上層的漢堡包。用竹籤固定漢堡包。好了，美味自製的純素漢堡完成了。

現在我們來烹調第二道餐點，純素葵花籽羅勒青醬。先在調理機放入兩杯新鮮已洗過的羅勒葉，用刮鏟將其下壓。接著倒入半杯生的或烤過的葵花籽、半大匙營養酵母、適量的鹽、少許新鮮現磨的混合胡椒、半杯橄欖油、半湯匙檸檬汁。

我們先來炒蔬菜。接著來煮義大利麵。義大利麵煮熟後將水瀝乾，把義大利麵倒入大碗中。加入三至四大匙葵花籽羅勒青醬，同時在義大利麵淋上等量的沸水。攪拌義大利麵與青醬直至混合均勻。義大利麵裝盤時，先放些新鮮現切的生菜，混合青醬的義大利麵和一些炒過的蔬菜。最後撒上一些葵花籽，再以新鮮的羅勒葉裝飾。這就是我們清香可口的純素葵花籽羅勒青醬義大利麵。