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डॉ. एस्सेलस्टिन (वीगन) ने लगभग विशेष रूप से संपूर्ण वीगन भोजन (पौधे-आधारित) आहार का उपयोग करके हृदय रोग के कई रोगियों का सफलतापूर्वक इलाज किया है। जहां तक मेरा सवाल है, हृदय रोग एक बिल्कुल दंतहीन कागजी बाघ है, जिसका कभी अस्तित्व में होना जरूरी नहीं है और यदि यह अस्तित्व में है, तो इसके कभी भी बढ़ने की जरूरत नहीं है।
