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「绿叶蔬菜是我们拥有的营养最丰富的食物。我们的分析告诉我们，野生食物的营养往往是同种类栽培农产品的两倍。」美国医学人类学家和民族植物学家丹尼尔Ｅ·莫尔曼博士所撰写的《美洲原住民民族植物学》，是一部独特的著作，汇集了逾四千种北美原住民族传统上会使用的野生植物。从历史上看，他们每年消耗逾一千八百种野生食物，并将其他数千种野生植物用于各种用途，例如，医药和纤维。讽刺的是，今天美国和加拿大的消费者通常只能从市场上出售的廿到卅种蔬菜水果中选择，正如在麦克·波伦的著作《欲望植物园》书中所指出的那样。「在我家的步行范围内，我采摘了我们家食用的一百七十多种绿叶蔬菜。就算这个州的所有食品杂货店加起来，您也找不到一百七十种。」塞缪尔分享了一个野生食用的例子，他的最爱之一，刺槐花。「你必须在刚刚开花的时候去摘。如果太晚摘，你会失望的。」「野生食物被提升到美食的地位，例如，羊肚菌、菰米和枫糖浆。这只是一小部分而已。」「学习觅食就像交朋友；一次学一种。理性、安全、合情合理地做到这一点的唯一方法是一次一种植物。如果你每年学习五种植物，十年后就有五十种植物。这样就有好多种。」诀窍一—欣赏大量免费的网路纯素觅食影片，您可以透过搜寻纯素觅食等关键字。诀窍四—开始在后院觅食。寻找野生食物既简单又有趣。只要走出户外，到您的后院，或您居住的周边地区，同时注意仅在土壤健康、植物上未喷洒任何物质的干净区域进行采摘。请务必只在合法进入的土地上进行觅食这种活动。逐渐将野生纯素食引入到您的饮食中。与熟悉的农产品不同，野生食物具有独特的味道，有时是酸味或苦味，有助于消化并有益于内脏。从少量开始，随着味蕾的适应，增加摄取量。也可以在自己花园、任何自己想要的区域播种野生食用植物。
