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Dr. Noam Mohr （vegan）：「联合国估计，造成当今全球暖化十八％的碳排来自畜牧业。为了做个比较，荷姆先生指出，全球所有的汽车、卡车、休旅车、飞机、火车、与其他运输业加在一起的总排碳量约占十二％。所以，光是畜牧业就远比所有这些来源，这些重要来源加在一起的问题更大。」「我们燃烧森林，只为了开发牧场及种植动物饲料的土地，我们将这些树木在其生命周期中从大气中吸收的所有碳排量全部一次排放出来，这是我们向大气中排放二氧化碳的巨大来源。若您审视以前的亚马逊雨林，现在变成养殖动物、作为食物的畜牧场，从一九七○年以来，有九十％亚马逊雨林遭到砍伐—达九十％！」「以廿年为期计算，甲烷的暖化威力不只二氧化碳的廿五倍，而是七十二倍强。」「而在近期效应中，如甲烷等其他气体的来源所产生的影响就非常大；而全世界甲烷主要来源就是畜牧业。因此，这就是为何畜牧业的影响甚至比这些庞大数据所显示的还严重的原因之一。」「我们大量养殖动物，结果造成大量的甲烷。最大的罪魁祸首是乳制品的生产；它们产生的甲烷比任何其他来源都多。」「一项研究发现，能减轻达成气候目标的八成经济重担的方法就是聚焦在畜牧业，而非传统排碳源。」「每次坐下用餐时，只要把您的汉堡换成纯素汉堡，就能为地球的未来和健康做出重大的贡献。」Host：世界观察研究所最近发表一篇研究，《畜牧业和气候变迁》其中指出，我引述如下：「…分析显示，养殖动物与动物产品，每年产生的温室气体占全球总量至少五十一％。」
