Ser autosuficiente en caso de emergencia, parte 1 de 2

Con los desastres que ocurren más frecuentemente debido al cambio climático y la creciente inestabilidad por todo el mundo, es crucial estar preparados y ser autosuficientes e independientes en caso de una situación de emergencia. Hoy, compartiremos algunos consejos sobre cómo prepararnos en estos tiempos inciertos. Es fundamental tener ciertos artículos esenciales como alimentos, agua, luz, energía, combustible, una radio solar o manual para las noticias, etc., a mano en una emergencia, y cuesta relativamente poco tener una reserva adecuada. En la parte uno de esta serie nos centraremos en el agua y alimentos.

El recurso más crucial para los humanos es el agua potable limpia. El cuerpo humano está hecho de aproximadamente 60% de agua, y algunos de nuestros órganos vitales como el corazón y el cerebro tienen 73% de agua. Los humanos pueden durar desde tres hasta siete días sin beber agua, el cual es un tiempo muy corto.

Es sencillo almacenar agua dulce en caso de emergencia. Las mujeres necesitan unos 0,7 galones (2,7 litros) y los hombres un galón (3,8 litros) por día para un funcionamiento óptimo, pero el cuerpo humano puede sobrevivir con unos 0,3 galones (1 litro) por día. La mayoría de las guías de supervivencia sugieren almacenar un galón (3,8 litros) de agua por persona por día en caso de que se necesite extra para lavar, limpiar, curar heridas, etc. El agua no expira, pero con el tiempo, las botellas plásticas que la contienen liberan plástico en el agua. El tiempo de caducidad para un bidón de agua de 5 galones (18,9 litros) es cerca de 2 años. Si observan que el agua cambia de color, podría significar el crecimiento de algas o bacterias, haciéndola insegura para beber.

Para una solución de mayor tiempo, hay disponibles muchas opciones de filtros de agua. Revise en las tiendas en línea o en sus negocios locales para hallar sistemas grandes de filtración de agua. Diversos tipos de sorbetes de filtración personales le permitirá beber agua limpia filtrada directamente de una fuente de agua dulce, como un estanque o un lago. Otra opción de bajo coste son las tabletas desinfectantes, que utilizan cloro o iodo para remover productos químicos, bacterias, virus y parásitos del agua dulce no filtrada. Estas tabletas generalmente desinfectan el agua en 30 minutos.

Si ninguna de estas opciones está fácilmente disponible, se puede hervir el agua por un minuto, o si se encuentra a una altitud mayor de 6500 pies (1980 metros), entonces hiérvala por tres minutos. Este método removerá la mayor parte pero no todas las toxinas, como plomo y cadmio. Utilizar un filtro de café para hacer pasar el agua antes de hervirla también puede ayudar a remover algunos contaminantes más grandes.

Como último recurso, puede crear su propio manantial natural utilizando dos baldes, arena, tierra, rocas y agua. Haga pequeños agujeros de drenaje en uno de los baldes, luego llénelo con una capa de arena en el fondo, una capa intermedia de tierra y una capa superior de rocas. Una vez que el balde esté lleno, cuélguelo de un árbol. Coloque el otro balde en el suelo debajo, para que el agua que vierta en el balde superior se filtre en el balde inferior. Esta opción no removerá todas las toxinas, pero es mejor que beber directamente de una fuente de agua dulce.

La Cruz Roja Americana de Estados Unidos sugiere mantener una reserva de agua para 2 semanas en el hogar cuando se necesita refugiarse en el lugar y una provisión de agua para tres días para llevar consigo en caso de evacuación.

Ahora que saben cómo mantenerse hidratados, asegúrense de que su despensa esté bien abastecida con alimentos esenciales no perecederos de larga duración. Guardar alimentos para una emergencia es simple y rentable. Guardados apropiadamente, muchos alimentos que comemos a diario duran años o décadas en nuestros estantes.

Comencemos con los alimentos secos. El arroz blanco es un alimento barato y rico en calorías, dado que una taza de arroz crudo contiene 716 calorías. El arroz blanco sin cocinar puede ser guardado 25 a 30 años si se conserva en un recipiente libre de oxígeno. El arroz integral puede que sea más saludable, pero tiene una vida media de seis meses solamente. Otro alimento básico es frijoles secos. Los frijoles se sabe que son ricos en proteínas y fibra, y pueden mantenerse frescos por diez años o más cuando se los guarda apropiadamente. Otros alimentos secos conocidos por su vida media sumamente larga son fideos, avena y trigo, cada uno dura al menos una década con el almacenamiento adecuado.

Frutas, verduras y frijoles en lata son alimentos que sin refrigeración pueden durar cinco años o más si las latas son guardadas en buena condición. Nunca coma comidas enlatadas si la lata está oxidada, ya que el hierro puede filtrarse en la comida. Además, bacterias perjudiciales pueden entrar en el alimento si una lata está abollada, perforada, goteando o hinchada. Si abre una lata y nota olor fétido, líquidos lechosos alrededor de los vegetales, o si chorrea líquido de la lata, evite probar la comida y descártela inmediatamente.

Otros alimentos conocidos por durar décadas incluyen la sal, almidón de maíz, vinagre, bicarbonato de sodio, el jarabe de maple, hierbas y especias desecadas, y el aceite de coco. La mantequilla de maní se sabe que dura de tres a cinco años, y la mantequilla de maní en polvo puede durar hasta 15 años. La salsa de soya puede durar de 2 a 3 años una vez abierta ¡y casi para siempre si está sellada! El café instantáneo puede durar 10 años en un recipiente sin abrir. También puede investigar en internet para encontrar barras de alimentos veganos de emergencia y raciones que tienen una larga vida media que oscila entre 15 a 25 años.

Aprendamos ahora a almacenar estos alimentos para prolongar su frescura. La clave para hacer que los alimentos no perecederos duren, ya sean secos o en lata, es mantenerlos en un ambiente fresco, oscuro y seco.

Guarde los alimentos secos en bolsas Mylar. Una vez que las bolsas estén llenas, añada los absorbentes de oxígeno a las bolsas. Cada tipo de bolsa necesita una cantidad diferente de absorbentes de oxígeno para preservar la frescura, por tanto investigue en línea para descubrir la cantidad apropiada de absorbentes de oxígeno para la bolsa que intenta preservar. La mejor manera de sellar las bolsas Mylar es con una plancha de ropa o una plancha para el cabello. Finalmente, coloque las bolsas selladas en un balde o recipiente, cerrándolo con una tapa. Coloque el recipiente en un lugar fresco unas pulgadas por encima del suelo para promover el flujo de aire. Asegúrese de etiquetar cada bolsa con el tipo de alimento y la fecha de almacenamiento antes de sellar.

Otra opción sencilla y de bajo coste es colocar los alimentos secos en frascos de vidrio. El vidrio crea una barrera para el oxígeno y la humedad, y permite que los alimentos dentro se preserven por un largo periodo. Sin embargo, los frascos de vidrio tienen desventajas, pues se rompen fácilmente y no guardan tanto alimento como las bolsas Mylar.

¿Sabía que muchas hierbas son comestibles y contienen más nutrientes que los vegetales? La hierba comestible más común del mundo es el diente de león. Hallada en todos los continentes excepto la Antártida, el diente de león está lleno de vitaminas y minerales, posiblemente aún más que la espinaca o el kale. Todas las partes del diente de león son comestibles, incluyendo la flor, el tallo y la raíz. El cenizo o quinhuilla es otra hierba común que se ha cultivado en muchas regiones del mundo como un cultivo agrícola, debido a su contenido increíblemente alto en nutrientes. Otras hierbas que se pueden comer incluyen el trébol común, el amaranthus viridis, la pamplina, la ortiga y la mostaza de campo.

Mientras nos preparamos para los tiempos inciertos por venir, lo mejor que podemos hacer es aprender a ser tan independientes como sea posible. Si sabemos cómo cultivar nuestro propio alimento, siempre tendremos sustento, aun en tiempos de escasez. Las frutas y verduras pueden ser cultivadas al aire libre o en casa y de acuerdo con cualquier estilo de vida, ya sea en una casa, apartamento o casa rodante.

Nuestra Amadísima Maestra Suprema Ching Hai (vegana) compartió estas sabias palabras con los espectadores globales durante una conferencia con miembros del equipo de Supreme Master TV (todos veganos) en julio de 2020:

“Sed auto suficientes tanto como sea posible. (Sí) Incluso si tenéis un balcón, podéis plantar cosas para comer. (Sí) Si tenéis tierra, plantad cultivos, plantad verduras, plantad árboles frutales. Sed auto suficientes tanto como sea posible. Cualquiera. Cualquiera que escuche y los discípulos, por supuesto. Plantad alimentos orgánicos tanto como podáis. Auto suficientes tanto como podáis. (Sí. Gracias a Usted, Maestra)