الغذاء المتعفن: للإنقاذ أم الرمي؟

طبيعة الخبز المسامية لا تقدم أي دفاع ضد نمو العفن الذي لا هوادة فيه. وهكذا، ببساطة قطع الجزء المتعفن في كثير من الأحيان غير كاف لتخليص الخبز من التلوث، كما أن العفن يمكن أن يمتد إلى الجزء المتبقي.